吃去体内高血脂
近年来，随着人们生活水平的不断提高，居民的饮食习惯发生了深刻的变化，由于饮食结构不甚合理，造成高血压、冠心病、糖尿病、脂肪肝、肥胖症、胆石症等“文明病”、“富贵病”的发生率不断上升。其中，高血脂症更为人们所关注，因为血脂过高是造成动脉粥样硬化的重要危险因素之一。
高血脂症有原发性和继发性之分，继发性血脂升高多与进食了过多富含胆固醇、饱和脂肪酸的动物内脏和脂肪的高热量饮食密切相关。可以这么说，相当一部分高血脂症者是自己人为地“吃”出来的。那么，吃出来的高血脂，能否再用“吃”的办法降下去呢？回答是肯定的。这就是目前在治疗高血脂症中受到普遍重视的饮食疗法。
降脂妙法在于“吃”
饮食疗法的目的是通过合理调整饮食中的脂肪和胆固醇，提高血中高密度脂蛋白胆固醇(抗动脉粥样硬化因子)水平，降低血中低密度脂蛋白胆固醇(动脉粥样硬化危险因子)水平。医学专家们认为，在高血脂症的治疗中，无论采取何种疗法，饮食疗法都是不可或缺的基础疗法，是最为安全、有效的措施。
, http://www.100md.com
专家指出，高血脂症的药物治疗必须建立在饮食治疗的基础上，所以，在开始药物治疗前，需进行饮食治疗3~6个月，对严重高胆固醇血症或家族性高胆固醇血症患者，饮食疗法可缩短至3个月。总而言之，只有在饮食疗法无显效时，才有必要考虑药物治疗。可见，对付高血脂症，必须学会“吃”。
欲求降脂怎么“吃”
首先必须指出，高血脂症饮食治疗的总原则是控制饮食，这对治疗有重要作用。不过，施行饮食疗法宜在专科医生的指导下，并根据自己的具体情况妥善调摄。饮食治疗的基本原则和具体方法如下：
●限制总热量
一般中老年人每日膳食的总热量以6700～7500千焦为宜，注意保持正常体重。肥胖者应减肥，使之逐渐达到标准体重。对于肥胖超重者，降低体重可使胆固醇下降，这已被经验所证实。
, 百拇医药
●少吃动物性脂肪
每日摄食的总脂肪量要低于总热量的30%，严重者应低于20%。膳食中的脂肪一部分来自烹调用油，另一部分来自食物中的脂肪。要控制含饱和脂肪酸的动物性脂肪如猪油、牛油、黄油、奶油、肥肉等的摄入，这些不应超过总热量的7%～10%。食用油宜选用含丰富不饱和脂肪酸的植物油，如：含单价不饱和脂肪酸的橄榄油、花生油；含多价不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸)的豆油、花生油、玉米油等。
●少吃富含胆固醇的食物
有些食物如动物内脏、蛋黄、鱼卵等含胆固醇很高，要严格地限制。1993年美国国家胆固醇教育计划专家组提议：一般患者每日食物中胆固醇应低于300mg；对于较重的高血脂症患者应严格限制，每日食物中胆固醇须控制在200mg以下。
●适当限制糖分
不宜过多吃糖，特别是含有单糖和双糖的食品，以防糖过剩变成脂肪。宜多吃多种食物，如五谷杂粮、豆类及富含维生素和纤维素的新鲜蔬菜和水果。饮食宜清淡，适当限盐。
●保证充足的蛋白质
多吃些鱼类和豆制品。国外研究证实，常吃鱼可以改变人身体的内部作用机制，有助于动脉的收缩，使血流畅通，可以提高细胞的自身调节能力和免疫系统的功能。在深海鱼油中，含有极为丰富的多价不饱和脂肪酸EPA和DHA，对预防冠状动脉血管病有效。患者应多吃鱼油，而不能单纯依靠药物。此外，禽类如鸡、鸭
、鹌鹑等含有单价不饱和脂肪酸，兔肉等也是优质蛋白质的重要来源。, http://www.100md.com(王惟恒)
高血脂症有原发性和继发性之分，继发性血脂升高多与进食了过多富含胆固醇、饱和脂肪酸的动物内脏和脂肪的高热量饮食密切相关。可以这么说，相当一部分高血脂症者是自己人为地“吃”出来的。那么，吃出来的高血脂，能否再用“吃”的办法降下去呢？回答是肯定的。这就是目前在治疗高血脂症中受到普遍重视的饮食疗法。
降脂妙法在于“吃”
饮食疗法的目的是通过合理调整饮食中的脂肪和胆固醇，提高血中高密度脂蛋白胆固醇(抗动脉粥样硬化因子)水平，降低血中低密度脂蛋白胆固醇(动脉粥样硬化危险因子)水平。医学专家们认为，在高血脂症的治疗中，无论采取何种疗法，饮食疗法都是不可或缺的基础疗法，是最为安全、有效的措施。
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专家指出，高血脂症的药物治疗必须建立在饮食治疗的基础上，所以，在开始药物治疗前，需进行饮食治疗3~6个月，对严重高胆固醇血症或家族性高胆固醇血症患者，饮食疗法可缩短至3个月。总而言之，只有在饮食疗法无显效时，才有必要考虑药物治疗。可见，对付高血脂症，必须学会“吃”。
欲求降脂怎么“吃”
首先必须指出，高血脂症饮食治疗的总原则是控制饮食，这对治疗有重要作用。不过，施行饮食疗法宜在专科医生的指导下，并根据自己的具体情况妥善调摄。饮食治疗的基本原则和具体方法如下：
●限制总热量
一般中老年人每日膳食的总热量以6700～7500千焦为宜，注意保持正常体重。肥胖者应减肥，使之逐渐达到标准体重。对于肥胖超重者，降低体重可使胆固醇下降，这已被经验所证实。
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●少吃动物性脂肪
每日摄食的总脂肪量要低于总热量的30%，严重者应低于20%。膳食中的脂肪一部分来自烹调用油，另一部分来自食物中的脂肪。要控制含饱和脂肪酸的动物性脂肪如猪油、牛油、黄油、奶油、肥肉等的摄入，这些不应超过总热量的7%～10%。食用油宜选用含丰富不饱和脂肪酸的植物油，如：含单价不饱和脂肪酸的橄榄油、花生油；含多价不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸)的豆油、花生油、玉米油等。
●少吃富含胆固醇的食物
有些食物如动物内脏、蛋黄、鱼卵等含胆固醇很高，要严格地限制。1993年美国国家胆固醇教育计划专家组提议：一般患者每日食物中胆固醇应低于300mg；对于较重的高血脂症患者应严格限制，每日食物中胆固醇须控制在200mg以下。
●适当限制糖分
不宜过多吃糖，特别是含有单糖和双糖的食品，以防糖过剩变成脂肪。宜多吃多种食物，如五谷杂粮、豆类及富含维生素和纤维素的新鲜蔬菜和水果。饮食宜清淡，适当限盐。
●保证充足的蛋白质
多吃些鱼类和豆制品。国外研究证实，常吃鱼可以改变人身体的内部作用机制，有助于动脉的收缩，使血流畅通，可以提高细胞的自身调节能力和免疫系统的功能。在深海鱼油中，含有极为丰富的多价不饱和脂肪酸EPA和DHA，对预防冠状动脉血管病有效。患者应多吃鱼油，而不能单纯依靠药物。此外，禽类如鸡、鸭
、鹌鹑等含有单价不饱和脂肪酸，兔肉等也是优质蛋白质的重要来源。, http://www.100md.com(王惟恒)